Sarmale de post cu ciuperci și orez

Ingrediente

Cum se face

1. Desfă frunzele de varză și, dacă sunt prea sărate, ține-le o oră în apă rece. Taie cotorul gros și mărunțește frunzele rupte și miezul.
2. Călește în jumătate din ulei ceapa tocată și morcovul ras. Adaugă ciupercile tocate mărunt și lasă-le până se evaporă apa.
3. Adaugă orezul spălat, boiaua, pastă de tomate, jumătate din cimbru, verdeața tocată, sare și piper. Amestecă 2 minute și ia de pe foc.
4. Pune câte o lingură de umplutură pe fiecare frunză, rulează și împinge capetele înăuntru.
5. Așază în oală un strat de varză tocată, apoi sarmalele strânse una lângă alta, cu foile de dafin și cimbrul rămas printre ele. Acoperă cu varză tocată.
6. Toarnă sucul de roșii, uleiul rămas și apă cât să le acopere. Fierbe la foc mic 2 ore sau coace la cuptor, acoperit, 2 ore și jumătate.