Fasole bătută cu ceapă călită

Ingrediente

Cum se face

1. Pune fasolea la înmuiat de seara, în multă apă rece.
2. A doua zi, fierbe-o în apă nouă. După primul clocot, aruncă apa și pune alta, fierbinte. Fierbe la foc mic 1–1,5 ore, până se sfărâmă ușor.
3. Scurge fasolea, păstrând puțină zeamă. Pasează-o cu usturoiul, sarea și 80 ml de ulei, adăugând zeamă până devine pufoasă.
4. Taie ceapa julien și călește-o încet în restul de ulei până se rumenește. Adaugă boiaua și pastă de tomate și mai lasă un minut.
5. Așază fasolea pe platou și pune ceapa călită deasupra.