Ciorbă de miel

Ingrediente

Cum se face

1. Taie carnea bucăți și fierbe-o în 3 litri de apă, luând spuma, 40 de minute.
2. Adaugă ceapa verde, morcovii și ardeiul tăiate mărunt și fierbe încă 15 minute.
3. Pune orezul și, după 10 minute, borșul fiert separat. Potrivește de sare.
4. Bate smântâna cu gălbenușurile și subțiaz-o cu un polonic de ciorbă fierbinte, apoi toarn-o în oală, amestecând, fără să mai fiarbă.
5. Adaugă leușteanul și pătrunjelul tocate.